Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og linserne, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.58 (3403 anmeldelser) ★★★★★ del