Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfesten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g syltede agurker, hakket
- 1 håndfuld friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt det hakkede rødløg, syltede agurker og purløg til dressingen.
5. Vend de afkølede kartofler forsigtigt i dressingen, så de bliver godt dækket.
6. Dæk skålen til og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan trænge ind.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 220
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (3218 anmeldelser) ★★★★★ del