Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggeblommer, æg og revet parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg.
7. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at tynde den.
8. Server straks med ekstra parmesan og evt. hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 540 kcal
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 62 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (337 anmeldelser) ★★★★★ del