Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret fyldt med smag og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Dræn pastaen, og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden, og rør hurtigt rundt.
6. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (3367 anmeldelser) ★★★★★ del