Linsesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund linsesalat, perfekt som frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog linserne i en gryde med rigeligt vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombiner de kogte linser, hakket peberfrugt, agurk og rødløg.
3. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og rør godt rundt.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Tilsæt smuldret fetaost og forsigtigt bland ingredienserne sammen.
6. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 4.85 (896 anmeldelser) ★★★★★ del