Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsaften. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til to portioner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 50 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt.
3. Imens, pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt af den varme pasta. Tilsæt om nødvendigt lidt af det gemte kogevand for at give en cremet konsistens.
6. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.19 (1062 anmeldelser) ★★★★★ del