Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stængel selleri, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og selleri, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.58 (2743 anmeldelser) ★★★★★ del