Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem derefter i halve.
2. I en skål blandes kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, citronsaft og persille for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de halve kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (2531 anmeldelser) ★★★★★ del