Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 800 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med let saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep og æblecidereddike. Rør godt sammen.
3. Tilsæt det hakkede rødløg og forårsløg til yoghurtsaucen og rør godt.
4. Tilsæt kartoflerne og ærterne til saucen, og vend forsigtigt, så alt bliver dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i minimum 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk dild før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.43 (2620 anmeldelser) ★★★★★ del