Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og et drys persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.1 (195 anmeldelser) ★★★★★ del