Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en gryde med lidt olivenolie over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg og sautér i 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og de hakkede tomater. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian. Bring suppen i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og nyd den med et stykke brød.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.52 (2429 anmeldelser) ★★★★★ del