Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1/2 dl friske krydderurter (persille, purløg, dild)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle lidt af, før du skærer dem i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, Dijon sennep, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg og friske krydderurter til dressingen.
5. Vend de halve kartofler forsigtigt i dressingen, indtil de er godt dækket.
6. Læg kartoffelsalaten i en serveringsskål og pynt med lidt ekstra krydderurter, hvis ønskes.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 220
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (3742 anmeldelser) ★★★★★ del