Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g syltede agurker, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, rødløg, og syltede agurker. Rør godt sammen.
4. Tilsæt kartoflerne til blandingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Dæk skålen til, og lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.97 (4780 anmeldelser) ★★★★★ del