Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem sprøde på en pande. Hvis du bruger hvidløg, kan du tilsætte det til panden i de sidste minutter.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræner du den og gemmer lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (6033 anmeldelser) ★★★★★ del