Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges guanciale eller bacon i en pande, indtil det er sprødt.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den og tilsættes panden med guanciale.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt ægge- og oste-blandingen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer.
6. Server straks med ekstra parmesan og evt. frisk persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 3.41 (1770 anmeldelser) ★★★★★ del