Kylling med pesto og grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftig kylling med frisk pesto og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingebrystfileter
- 4 spsk pesto
- 2 courgetter, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g cherrytomater, halverede
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingebrysterne i et ovnfast fad og pensl dem med pesto.
3. I en skål, bland courgetter, rød og gul peberfrugt samt cherrytomater med olivenolie, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring kyllingen i fadet.
5. Bag retten i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter.
7. Pynt med frisk basilikum og server.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 35 g
Fedt: 16 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (2598 anmeldelser) ★★★★★ del