Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er dufter.
4. I en skål, pisk æggeblommer, helt æg og revet parmesanost sammen. Krydr med salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt for at kombinere. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 600
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (4100 anmeldelser) ★★★★★ del