Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og fetaost. Perfekt som tilbehør eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kogte rødbeder
- 150 g fetaost
- 1 håndfuld frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldr fetaosten over rødbederne.
3. Hak persillen groft og tilsæt til skålen.
4. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Server straks eller lad den stå i køleskabet i 10 minutter før servering for at lade smagene blandes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (2700 anmeldelser) ★★★★★ del