Kartoffelsalat med Krydderurter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester og picnics.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bundt purløg, hakket
- 1 bundt persille, hakket
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, purløg, persille, citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.44 (1280 anmeldelser) ★★★★★ del