Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med urter, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 håndfuld friske purløg, hakket
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- 1 teskefuld citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Afdryp og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, citronsaft, purløg og persille sammen.
4. Tilsæt kartoflerne til dressingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Læg kartoffelsalaten i en skål og lad den stå i køleskabet i minimum 30 minutter før servering for at lade smagene trænge ind.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 210
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 26 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (4687 anmeldelser) ★★★★★ del