Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola, romainesalat)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Anret salaten på en tallerken og top med tomat- og agurkskiver.
6. Drys balsamicoeddike over salaten.
7. Server kyllingefrikadellerne sammen med salaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (4801 anmeldelser) ★★★★★ del