Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og bring suppen til kog.
6. Reducer varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
8. Servér suppen varm, gerne med brød til.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.73 (4536 anmeldelser) ★★★★★ del