Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprød bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er let gyldent.
4. I en skål, pisk æggeblommer, fløde og revet parmesan sammen. Krydr med salt og peber.
5. Dræn pastaen og bevar en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af pastavandet for at justere konsistensen, hvis nødvendigt.
8. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (5113 anmeldelser) ★★★★★ del