Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- 100 g creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1 spsk citronsaft
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand indtil de er møre. Tilsæt de grønne bønner de sidste 3 minutter af kogetiden.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Lav dressingen til kartoffelsalaten ved at blande creme fraiche, sennep og citronsaft i en skål.
5. Dræn kartoflerne og bønnerne, og bland dem med dressingen.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og drys persille over retten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.81 (2204 anmeldelser) ★★★★★ del