Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en travl hverdagsaften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesan, revet
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så æggene bliver cremede og danner en sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 80 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.82 (4881 anmeldelser) ★★★★★ del