Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsmiddag!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
2. Imens, varm bacon eller pancetta op på en pande ved mellem varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland æggene og den revne parmesanost i en skål, og rør det godt sammen. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til baconpandens indhold og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.15 (2017 anmeldelser) ★★★★★ del