Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, citronsaft, dijonsennep, persille, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og rør forsigtigt.
3. I en anden skål, bland hakket kylling, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten på siden.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.32 (3200 anmeldelser) ★★★★★ del