Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommergrill eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk dijon sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijon sennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, forårsløg og persille til dressingen, og rør godt.
5. Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen, indtil de er godt dækkede.
6. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 15 minutter før servering.

Næringsindhold per portion:

Kalorier: 220
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.84 (1151 anmeldelser) ★★★★★ del