Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med en spicy sennepsdressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g nye kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g syltede agurker, hakket
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt rødløg, syltede agurker og purløg til dressingblandingen.
5. Vend de kogte kartofler forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket jævnt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.92 (6042 anmeldelser) ★★★★★ del