Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 250 g broccoli, delt i buketter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spiseskefulde olivenolie

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt og peber. Form små frikadeller.
2. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
3. Tilsæt gulerødderne og broccoli til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
4. Steg kyllingefrikadellerne på en pande med olivenolie over medium varme, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
5. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og grøntsager.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (4007 anmeldelser) ★★★★★ del