Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og en smule sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon, og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten er for tør.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 23 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 75 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 5 (4733 anmeldelser) ★★★★★ del