Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt mere pastavand hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.4 (141 anmeldelser) ★★★★★ del