Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt til smag
- Friskkværnet peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.3 (5533 anmeldelser) ★★★★★ del