Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre, cremede pasta vil helt sikkert imponere!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt, indtil blandingen er ensartet. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 58 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.47 (3595 anmeldelser) ★★★★★ del