Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske pasta carbonara opskrift er en hurtig og lækker mulighed til hverdagsmiddag. Enkle ingredienser kombineres til en fyldig og smagfuld ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og det hele æg i en skål. Tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastaens varme. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Server straks med frisk persille og eventuelt mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (3375 anmeldelser) ★★★★★ del