Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon, æg og parmesanost. Denne lækre opskrift er hurtig at lave og perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland pastaen med bacon og hvidløg på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggene og den revne parmesan. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke stivner, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand for at justere konsistensen.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (500 anmeldelser) ★★★★★ del