Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktion:
1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og rør godt rundt. Tag panden af varmen for at undgå, at æggeblandingen bliver for meget tilberedt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.13 (3954 anmeldelser) ★★★★★ del