Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
- frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn vandet af, men gem lidt af kogevandet.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og kom evt. mere parmesanost over.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (1705 anmeldelser) ★★★★★ del