Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig at lave og lækker. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere omkring et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver tilberedt af dampen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med revet parmesan og frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 580 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 28 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.66 (6267 anmeldelser) ★★★★★ del