Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag. Dette opskrift giver en lækker kombination af bacon, æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og lad overskydende fedt dryppe af.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Natrium: 500 mg

Bedømmelse: 3.35 (2096 anmeldelser) ★★★★★ del