Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der laves hurtigt. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggehvider
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem gerne lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggehviderne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke stivner, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks og pynt med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.29 (215 anmeldelser) ★★★★★ del