Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og fyldige pasta carbonara er hurtig at forberede og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggene og den revne parmesanost sammen. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt den drænede pasta til bacon- og hvidløgsmikset på panden og bland godt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pasta- og baconblandingen. Rør hurtigt, så ægget kun bliver tilberedt af varmen.
7. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (1401 anmeldelser) ★★★★★ del