Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Denne lækre pastaret er fyldt med smag og passer perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning. Dræn pastaen, men gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Kombiner den kogte pasta med baconblandingen på panden. Rør godt rundt, så pastaen optager smagene.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen til pastaen. Rør godt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (5516 anmeldelser) ★★★★★ del