Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g revet parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn vandet fra, men gem lidt af pastavandet.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tag det af panden og lad det køle af.
3. Bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen ikke klumper. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (3149 anmeldelser) ★★★★★ del