Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig at lave og fuld af smag. Den er perfekt til en hverdagsmiddag eller som en overraskelse til gæster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (fx spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg baconet eller pancettaen, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en knivspids salt og sort peber.
4. Forbind den kogte pasta med baconblandingen på panden. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun varmes let op og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand, så du opnår den ønskede konsistens.
5. Server straks og drys med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (1294 anmeldelser) ★★★★★ del