Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til frokost eller middag!
Valgetstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta steges, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Smag blandingen til med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af den varme pasta og ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ~550 kcal
- Protein: ~25 g
- Kulhydrater: ~70 g
- Fedt: ~20 g
- Fiber: ~3 g

Bedømmelse: 3.57 (3112 anmeldelser) ★★★★★ del