Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til hverdagen eller en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og baconet eller pancettaen steges, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, drænes den, og der gemmes cirka 1 dl af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
5. I en skål piskes æggeblommerne og ægget sammen, og parmesanosten tilsættes. Rør godt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene let tilberedes og danner en sauce.
7. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, så du får den ønskede konsistens. Krydr med salt og sort peber.
8. Server straks, pynt eventuelt med frisk persille og drys lidt ekstra parmesanost over.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (3573 anmeldelser) ★★★★★ del