Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til travle hverdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Vær opmærksom på ikke at koge den for meget.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
3. Varm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
4. Tilsæt den knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløgene er gyldne.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand gradvist.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.15 (271 anmeldelser) ★★★★★ del