Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fyldt med smag. Denne opskrift tager kun 20 minutter at lave og rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instructions:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af pastaens varme. Tilsæt evt. det gemte pastavand, indtil blandingen er cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj gerne mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.22 (3491 anmeldelser) ★★★★★ del