Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig at lave og perfekt til en weekendmiddag. Den fyldige smag suppleres med bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfri)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens varmes bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål blandes æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Tilsæt salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let og bliver cremede.
7. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet og jævn.
8. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.35 (3727 anmeldelser) ★★★★★ del